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葡萄酒知名品鉴人“胡子马丁”郝利文:葡萄酒就是生活方式

2018-12-12 13:02
来源: 易悦精英社交圈
编辑:东方财富网

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  郝利文
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  葡萄酒品鉴人

  葡萄酒讲师、作家

  HappyVino乐葡创始人

  本期的易悦访谈嘉宾是著名的葡萄酒品鉴师郝利文先生,他同时还是葡萄酒和烈酒的讲师、作家,受聘于享誉世界的《葡萄酒倡议者》媒体,担任其中的品牌大使兼亚洲葡萄酒和清酒品鉴人,也是HappyVino创始人,外号“胡子马丁”。

  他从事进口酒行业已有十七年,是教育片《葡萄酒鉴赏家》中的主讲人Martin,著有《葡萄酒平常问》,《葡萄酒游记》,《令世人向往的78支日本酒》日文版等美酒著作,审校编译了《世界威士忌地图》等书籍和资料。

  他的足迹几乎遍布了葡萄酒在全世界的主要产区,访问和考察过全球近百家知名酒庄。

  经常为奢侈品牌,各大银行,知名企业, 五星级宾馆和高级餐厅,时尚杂志,和葡萄酒爱好者举办葡萄酒培训,品尝会和葡萄酒晚宴。

  而追溯起他与葡萄酒的渊源,一切始于他在异国他乡所碰上的美丽缘分。

  1999年,他受所任职的外资意大利公司派遣,出差至时尚之都——米兰,期间热情的意大利同伴常邀他游玩市场,玩乐之余每晚的必备项目,就是点上葡萄酒作夜色的点缀。晶莹的液体随暗夜缓缓流淌,古老的香醇使摩登城市为之沉醉。他也由此对葡萄酒产生了莫大的兴趣。

  之后他便有意往这个方向发展,为此系统地学习了葡萄酒知识,参加了许多考核考试。并于2001年到酒公司人头马从事市场工作。

  其后转入当时最大的进口葡萄酒公司ASC,负责葡萄酒培训和教育工作,在这知名的葡萄酒企业工作的八年,他如饥似渴地吸收着关于葡萄酒的一切。

  离开ASC的他仍继续从事与葡萄酒相关的工作,成为橄榄美酒杂志的主编。

  说起葡萄酒行业,不得不提的是葡萄酒皇帝罗伯特·帕克创立的葡萄酒媒体《Wine Advocate》(《葡萄酒倡导家》),它代表了全世界最权威的葡萄酒评分体系,负责给全世界的葡萄酒评分和写报告。

  2015年郝利文成为帕克十人品酒团队中的一员,担任品牌大使兼亚洲葡萄酒和清酒品鉴人。

  随着接触愈深,他也一发不可收拾地陷入了葡萄酒的迷人里。迄今为止,他与葡萄酒的“情史”已绵绵十七年。

  回望他跨行进入葡萄酒行业的历程,我们感受着他温柔内敛的个性和形象,也看到了他变化多端的另一面。

  对于葡萄酒,他的行事作风上永远是果敢热情的,初入行业时,还是小白的他迫不及待地扑腾进葡萄酒王国里,汲取进大量的行业知识弥补自身的欠缺,也急切地想要去尝试各种不同种类的酒,去感受变化和新鲜的事物。

  在最早期的时候,外出考察的事务格外繁重,他到波尔多去考察酒庄,一天内要参观八九个酒城堡,特别困的时候喝点葡萄酒,又继续奔向下一个地点了。

  而随着时间流逝,与葡萄酒相处的年月渐长,他热情不减,但更愿意慢下来。

  他常常到一个酒庄里待上大半天,细细地去品味一款好酒,放慢节奏和脚步,忘掉外在的事物,把感官和精力集中在眼前岁月调和的甘醇里,探秘更深层的韵味。

  如所酿造所等待的葡萄酒一般,他自己也正被葡萄酒所酝酿,愈加成熟儒雅,风趣迷人。

  【 部分访谈实录 】

  易悦:品尝葡萄酒对您来说是什么样的过程,为我们描述一下您在其中的感官享受?

  郝利文:整体来说,品鉴葡萄酒不单只是个品尝的过程,更多的是对一种文化背景的深入。品酒的感官享受是很多元化的,除了在品鉴中查看酒的颜色,去闻它的香气,用味觉去感受和回味。当我们探索酒庄的历史文化及其背后的理念,就已经开始接触到一些精神层面的东西。

  比如,酒庄酒标上的艺术画作,呈现的常常是酒庄的有趣历史或者产区的风土人文,或是承载着酿酒师或酒庄的哲学理念或想法。有些地方会依据自然动力法来酿造酒,在种植葡萄时通过黄道的十二星宫的位置来安排葡萄园的工作,甚至还会在地里埋上一些奇怪的肥料,春天再洒到地里,有点接近神秘学。

  如果深入地去了解,会发现葡萄酒的种植及酿造等过程,都隐藏着许多有趣的故事和深远的理念,远远超过单纯酿酒这件事。

  易悦:据了解您经常在时尚和企业活动中负责葡萄酒的品尝和晚宴,您认为葡萄酒在这些场合中的作用是什么?

  郝利文:葡萄酒是一个很好的润滑剂,也是个很有趣的话题。它的覆盖面很广,里面所蕴含的内容可以延伸到天文地理和历史文化,甚至还有投资和健康等方面。

  当我为大家介绍葡萄酒时,不会让它只是以葡萄酒的身份来出场,更多的是让人们通过别的领域去了解葡萄酒,比如说葡萄酒和投资,它可以像股票一样增值。

  还有常见的葡萄酒和健康,葡萄酒和奢侈品的搭配等。葡萄酒是一个没有约束性的话题,葡萄酒就是生活方式,它可以覆盖我们生活的每一刻,每一方面,这种生活方式可以体现或叠加在其他许多方面。

  易悦:葡萄酒的特异之处是什么?在国人眼中,和其他酒类相比,葡萄酒的角色是什么样的?

  郝利文:大多数人都清楚,相比起别的酒精饮料,葡萄酒更健康一点,葡萄酒里有一些抗氧化和抗癌的物质,它的健康因素正是国人对葡萄酒的第一大需求。另外相对其他酒类,它还是高品位高品质的象征。

  我有自己的葡萄酒和清酒学校,95%的学员来学习葡萄酒不是为了把它当成一份工作,他们并不是葡萄酒行业的人员,都是来自金融,品牌营销,广告等其他领域。

  他们对葡萄酒的热爱是因为它有趣,并且葡萄酒给他们的工作带来很多帮助。当他们在一些正式的场合里,用葡萄酒作为交流的话题,会引起很多伙伴的兴趣和注意力,这可以帮助他们建立有趣又良好的社交开端。

  甚至还有些朋友和学生,因为太喜欢葡萄酒而放弃了原本的行业,专心投入到葡萄酒的行业里去。

  易悦:在我国,葡萄酒市场发展的现状如何,您觉得之后的发展走向是什么样的?

  郝利文:国内进口葡萄酒的发展还是比较迅猛的,国产葡萄酒也正在慢慢被国人所认知和接受,品质上得到越来越多的认可。

  中国除了是葡萄酒消费进口大国,同时也是比较大的葡萄酒生产国。这两方面的发展越来越对等,我们的精品葡萄酒越来越多是被国人所消费掉的,这也慢慢会成为一个发展趋势。

(文章来源:易悦精英社交圈)

(责任编辑:DF052)

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